8月8日立秋，虽说气象意义上入秋了，但还处在三伏中的末伏，天气依然炎热，在这种季节转换之际，健康的饮食很重要，我们要懂得忌嘴，少吃西瓜这种寒凉之物，也不能吃太过油腻燥热的食物，饮食要以清淡营养，健脾养胃为主。

土豆是所有粮食作物中维生素含量最全的，尤其是土豆中含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，它所含的维生素C是苹果的10倍，土豆还是一种高钾低钠的食物，每100g土豆含钾的含量为342mg左右，土豆易于消化吸收，有健脾养胃的作用，特别是三伏天出汗多，钾元素流失多，适当多吃些土豆可以补充流失的钾元素，有助维持身体微量元素的平衡，顺利度过季节转换。

8月8日立秋，少吃西瓜多吃它，维C是苹果的10倍，6种做法快试试！

(相关资料图)

一、土豆窝窝

【材料】：土豆3个，胡萝卜半根，土豆淀粉50克，木薯粉50克，盐少许，生抽1勺，油适量

【做法】：1、土豆清洗干净，去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸熟后压成土豆泥，胡萝卜洗净后切成小粒。

2、土豆泥中加入50克土豆淀粉，50克木薯粉，拌匀后揉成软硬适合，不粘手的面团，揪一个小面团，大约15克左右，搓圆用小拇指戳一个洞。

3、全部做好后，放入开水锅中，煮至浮起捞出，放入凉开水中过下凉。

4、锅中倒入少许油，油热后把胡萝卜碎放入锅中，翻炒至变色后加入1勺生抽调下味，放入沥干水分的土豆窝窝，一起翻炒均匀后加入适量水，煮开后勾个薄芡就可以关火了，出锅前撒上些葱花碎。

二、黄瓜土豆丁

【材料】：小土豆4个，黄瓜1条，蚝油1勺，生抽2勺，盐少许，白砂糖适量，玉米淀粉1勺，清水3勺，干辣椒6个，大蒜2瓣，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，土豆去皮后清洗干净，切成小丁，黄瓜清洗干净后也切成同样大小的丁，干辣椒洗净后切成小段，大蒜，老姜都切成末。

2、再准备料汁，碗中依次放入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，适量白砂糖和1勺玉米淀粉，再加入3勺清水搅拌均匀调成料汁。

3、锅中倒入适量油，把切好的土豆丁放入锅中，煎至土豆丁表面微黄后沥油捞出。

4、锅中留少许底油，放入姜蒜末煸炒出香味后把干辣椒放入一起煸炒后放入土豆丁和黄瓜丁，一起翻炒均匀，倒入准备好的料汁快速翻炒，待汤汁煮开就可以熄火。

三、腊肉炒土豆

【材料】：土豆1个，腊肉1块，青线椒2个，小米椒3个，生抽1勺，盐少许，糖适量，油适量，大蒜4瓣

【做法】：1、腊肉用淡盐水浸泡后放入锅中，加入清水，煮10分钟左右捞出，放凉后切成薄片，土豆洗净去皮切成薄片，青，红椒洗净切小段，大蒜切小粒。

2、锅中倒入适量油，放入土豆片，煎至表面微黄，盛出。

3、把处理好的腊肉放入锅中，开小火煸出油脂，腊肉向上卷起时放入大蒜一起翻炒出香味，再把土豆片放入锅，炒匀后把青红椒放入锅，加入少许盐和1勺生抽翻炒均匀，淋少放水煮开后加入少许糖调味，炒匀就可以关火。

四、土豆泥芝士卷

【材料】：土豆2个，午餐肉1盒，面粉100克，马苏里拉芝士适量，盐少许，油适量

【做法】：1、准备好材料，午餐肉切成大小合适的长条状，土豆洗净去皮后切成薄片，放蒸锅蒸熟后用勺子捣成泥，加入100克面粉和成软硬合适的面团。

2、取70克面团，压成薄面片，放入适量的马苏里拉芝士和午餐肉条，卷起来包裹住芝士和午餐肉条，两端和收口捏紧，同样的方法把面团全部做好后放入盘中。

3、锅中倒入适量的油，把土豆泥卷放入油锅中，炸至两面金黄后捞出控油即可。

4、吃的时候可以淋上法式沙拉酱，也可以换成其他喜欢的蘸酱。

五、土豆鸡翅焖饭

【材料】：鸡翅4个，土豆1个，大米200克，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒适量，老姜1小块，油适量

【做法】：1、鸡翅清洗干净后一切为二，锅中倒入适量水，煮开后把鸡翅放入锅中，加适量料酒去腥，然后捞出待用，土豆清洗干净，去掉土豆皮，切成小丁。

2、锅中倒入适量油，放入姜片煸炒出香味后焯好的鸡翅放入锅中，煸炒后加入料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油翻炒均匀，加半碗水，再把土豆丁一起放入锅中，收汤就可以熄火。

3、把淘洗干净的大米一起放入锅中，翻拌均匀后盛出放入电饭煲，选择米饭模式，等程序结束撒上些葱花就可以了。

六、香煎豆土丝饼

【材料】：土豆1个，鸡蛋2个，面粉200克，水230克，香葱适量，盐适量

【做法】：1、准备好食材，土豆洗净后去皮后擦成丝，加少许盐腌制一下去掉水分。

2、面粉中加少许盐搅匀，打入2个鸡蛋，再根据面粉的吸水性加适量水搅成面糊，放入腌制好的土豆丝一起拌匀后加入葱花拌匀。

3、不粘锅中倒适量油，油热后倒入面糊，煎至两面呈金黄色取出切小块即可享用。

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